양배추는 언제나 구하기 쉽고 가격도 저렴해서
자주 식탁에 올라온다 요즘은 날씨가 쌀쌀하다보니
스프링롤의 생야채 보다는 살짝 익힌 야채로 롤을 만들면 어떨까 싶어
양배추를 넉넉히 넣고 양배추롤을 만들어 보았다
살짝 익힌 야채들은 단맛이 더해지고
넉넉히 들어간  양배추는 감칠맛까지 품고 있어
맛을 더해준다 한끼 식사로도 손색이 없기에
저녁에 다른 반찬 안 하고 양배추롤로 저녁을 먹었다
남편은 간장소스로 나는 땅콩소스로 서로 취향에 따라
곁들여 먹으며 겨울밤을 맞이해본다

재료: 양배추 1/2개, 당근 양파 호박 각 100g씩, 표고버섯 10개, 두부 1모, 영양이스트 2큰술, 소금 약간, 라이스페퍼 12장,
만들기
1) 모든 야채는 채를 썬후 양배추 먼저 볶는다
2) 두부는 으깬후 팬에 올려 수분을 제거한다, 영양이스트 2큰술 넣는다(선택)
3) 양파 볶다가 버섯 - 당근- 호박 순으로 살짝 볶는다. 불을 끄고 양배추, 두부 넣는다
땅콩소스
아미노간장 1큰술, 땅콩 잼1큰술, 마늘 1작은술, 레몬즙 2작은술, 꿀 적당량
간장소스
아미노간장 1큰술, 스리라차 2작은술, 레몬즙 2작은술, 꿀 적당량