유난히 단호박을 좋아하다보니
슈퍼에 가면 빠트리지 않고 사오는 식재료가 단호박이다
마침 며칠전 따 놓은 아보카도가 적당히 잘 익었길래
샐러드에 첨가해 보았다 몇가지 반찬을 준비해서 저녁식탁을 차렸는데
남편도 아들도 샐러드에만 젓가락이 간다
아삭한 식감의 사과와 달작지근한 단호박,
크리미한 아보카도가 어우러진 샐러드는
우리의 입맛을 사로잡기에 충분했다
단호박 아보카도샐러드
재료: 단호박 400g, 토마토 1개, 작은 사과 1개, 아보카도 1개, 올리브 약간
만들기
1) 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어 전자렌지에
    6분정도 익힌다
2) 단호박 익히는 동안 토마토, 사과, 단호박과 비슷한 크기로 자른다
3) 모든 재료를 보올에 담고 드레싱으로 버무린다

드레싱
재료: 냉압착올리브유 2큰술, 아가베시럽 1큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 반작은술, 
          후추 약간