3. 4월이 되면 이곳 캘리포니아는
집집마다 레몬나무, 오렌지나무는 한두그루씩 있기때문에
동네를 걷다보면 꽃향내가 진동을 합니다
올해도 그리 크지 않는 레몬나무에 레몬이 포도송이처럼 달렸습니다
작년 11월 부터 날마다 한두개씩 따먹다 이제는 꽃이 피니
한해의 수확을 위해 다 따주어야 합니다
즙을 짜서 냉동하고, 제스트를 꿀에 재우고,
레몬청과 레몬크리너까지 다음해 레몬이 나올때까지
이틀간 부지런히 레몬과 친구되어 지냈습니다
1. 레몬제스트 꿀에 재우기
레몬을 아주 가는 채칼을 이용해 노란 껍질만 살짝 벗깁니다
병에 담고 꿀을 넣어 재웁니다 - 베이킹, 샐러드  드레싱, 각종요리에 활용됩니다
2. 레몬즙 얼리기
레몬즙을 짜서 얼음틀에 넣고 냉동합니다
얼린 레몬에 따끈한 물을 희석하여 미지근하게해서 마십니다
꿀을 첨가하면 더 맛있고 피로회복에 좋습니다
여름에는 오이와 찬물을 첨가하여 시원하게해서 마십니다
3. 친환경 레몬식초크리너
즙을 짠 레몬 껍질을 대충 잘라서 병에 담고 동량의 식초를 넣어
실온에 5-7일 정도 둡니다 노란 물이 우러나오면 분부기에 적당량을
넣어 주방 워크탑, 케비넷, 냉장고 전자렌지 손잡이등 안팎을 닦습니다
식탁테이블 크리너로 좋습니다 또한 실내 화초잎을 닦는데도 좋습니다
특히 주방은 화학제품크리너보다 친환경 레몬크리너가 훨씬 더 건강적입니다